1、萝卜肉质根开裂原因。萝卜肉质根开裂主要是由于萝卜在生长期间土壤水分供应不均匀，肉质根木质部的薄壁细胞迅速膨大，而韧皮部和周皮层的细胞不能相应膨大而造成的。如秋冬萝卜在生长初期，遇到高温干旱而供水不足时，肉质根皮层组织逐渐硬化，到生长中后期温度适宜，水分充足时，肉质根木质部薄壁细胞迅速分裂膨大，而硬化了的皮层细胞不能相应地生长，就发生了开裂。2、萝卜肉预防质根开裂措施。在萝卜生长前期遇天气干旱时，及时灌溉，中后期肉质根迅速膨大时，均匀供水。
造成肉质根开裂的因素很多，其中生长期间水分供应不均匀是主要原因。这是肉质根组织结构所决定的：其肉质根的结构由外至内依次是皮层、韧皮部、形成层和木质部，其中位于内部由大量薄壁细胞构成的木质部最为发达。在萝卜生长前期、肉质根膨大初期，若出现高温干旱，土壤水分供应不足，致使肉质根的外部皮层组织老化、硬化，内部细胞分裂缓慢；中后期再遇温度适宜，水分供应充足的状况，则内部木质部薄壁细胞重新加速分离、再度膨大，使根部内部的压力增大，但此时老硬化的外部皮层却不能相应地生长，从而导致了肉质根的开裂。此外，生育期氮肥施用过多，种植田土壤粘重易板结，地势低洼排水不良，收获过晚时肉质根组织变脆等，也均可能导致肉质根的开裂。
