洋葱在江西种植，露地栽培一般在9月上旬播种，10月中、下旬移栽，第二年5月收获上市。洋葱花芽分化需要的低温时期，因品种而异，一般品种在摄氏2~5度条件下经50~60天可以度过春化阶段，所以要特别注意"适时播种"，土壤以沙质壤土为佳。
洋葱的不同球形与早晚熟性有关，一般球形越扁，熟性越早。适宜的播种期是培育壮苗的关键，播种过早，苗大，越冬后容易抽苔，晚播苗弱小，抗寒能力差，且磷茎小，产量低。一般来说洋葱都是在9月中旬播种最好，最早不得早于9月1日，最晚不得迟于10月15日。凡是适期播种的一般在11月上中旬定植，最迟不晚于11月25日。这时幼苗茎基部粗0．5厘米，真叶3片－4片，苗龄40天－50天。其在土壤封冻前可长出3条－4条新根，有利于安全越冬。
