由于大白菜生育期较长，生产量大，因此底施以施用优质有机肥为主，并配合适量磷、钾肥和少量速效氮肥。底肥用量占总用肥量的60％－70％，亩用优质有机肥3000～4000千克，复合肥25—30千克。
大白菜生长期长，需要肥效长的优质有机肥作为基肥，一般每亩施腐熟农家肥2500-3500公斤+尿素15公斤+磷酸二铵15公斤+硫酸钾15公斤。耕地前，先将60%的基肥撒在地里，将其深翻入土，耙地前再把剩余基肥撒在地面，耙入浅土中，然后起垄。
常见病害有猝倒病、根肿病、霜霉病、软腐病以及炭疽病；常见虫害虫有菜青虫、菜蚜、白粉虱和烟粉虱、美洲斑潜蝇、菜螟、地老虎等。
大白菜病害主要有病毒病、软腐病、霜霉病、黑斑病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱、烟粉虱、菜青虫、甜菜夜蛾、小菜蛾、黄曲条跳甲等。
