发病初期果皮软化，水渍状褪色，用手轻压极易破裂。此后在病斑表面中央长出许多气生菌丝，形成一层厚的白色霉状物，并迅速扩展成白色近圆形霉斑。接着又从霉斑中部长出青色或绿色粉状物，即分生孢子梗及分生孢子。由于外缘由菌丝组成的白色霉斑扩展侵染快，青、绿色粉状毒生长慢，所以在后者外围通常留有一圈白色的菌丝环。病部发展很快，几天内便可扩展到全果湿腐。
人工摇花：受降雨影响，湿润的花瓣会粘粘住幼果，为灰霉病由花至果的转移大开方便之门，建议在花谢60%及谢花90%时进行摇花，通过振落花瓣，减轻灰霉病的发生，并为幼果转绿提供光照条件。主动保花：花期阴雨天多，根系吸收能力会下降，光合作用也会减弱，应多在停雨间歇进行叶面追肥，选择含氨基酸、腐植酸的功能性叶面肥如海精灵，搭配硼源库、细胞分裂素等，保花壮花。及时用药：在谢花2/3、幼果期等及时用药保护，药剂可选择咯菌腈、嘧菌酯、啶酰菌胺、氟唑菌胺、嘧霉胺、异菌脲、腐霉利等。
