症状：大白菜干烧心病又称夹皮烂、焦边病，多从莲座至结球收获期发生。莲座期叶片边缘呈水渍状淡褐色凋萎，后逐渐变干，向内翻卷呈匙状。病株生长不良，叶球松散、不实，剖切叶球，可见中部叶片边缘变黄干枯，叶脉呈黄褐色。病叶随菜株生长包入心内形成。叶柄有褐色条斑。收获至窖贮期易腐烂，但无臭味。大白菜干烧心病是一种生理性病害，是土壤中缺乏水溶性钙和锰元素而引起的。
多以莲座期出现，心叶边缘干枯，向内卷缩，生长受抑制。结球初期叶边缘呈水浸状，后变黄色半透明至黄褐色焦枯，结球后外表无异常。剖视内部中间3－4层球叶上部呈暗褐色水渍纸状。
干烧心在莲座期开始发病，在结球期趋于严重。其症状是在莲座期心叶边缘干黄、向内倾卷，脱水后萎蔫呈白色带状，有的幼嫩叶片表现干边，主要症状为干烧心、焦边、镶金边等，很少表现烂叶症状，在生长期间或储存期间，病斑还会出现腐烂现象，由干心变腐烂。
白菜干烧心的症状：先从菜株内部嫩叶的边缘开始，边缘褪绿成浅黄色，后黄色部分逐渐向内扩大，颜色越来越深，最后变成深褐色而干枯，叶面皱缩，叶脉暗褐色，叶肉呈干纸状。有的叶组织呈水渍状，液汁发黏，但没有臭味。
白菜干烧心的症状：先从菜株内部嫩叶的边缘开始，边缘褪绿成浅黄色，后黄色部分逐渐向内扩大，颜色越来越深，最后变成深褐色而干枯，叶面皱缩，叶脉暗褐色，叶肉呈干纸状。有的叶组织呈水渍状，液汁发黏。
大白菜干烧心病呈现状态：结球初期发病，嫩叶边缘呈现出水渍状半透明状态。结球后发病，植株的外观表现正常，但是剥开叶球会发现叶的叶缘部分已经干黄化，叶肉呈干纸状的带状病斑或者不规则病斑，叶组织就会呈现出水之状，叶脉是淡黄褐色。
