新收获的花生，一般含水量为45%～50%，秕果含水量更高，可达60%，如不及时晾晒，易发生霉烂、变质或遭受冻害。为了安全贮藏，确保花生品质，应在收获后，将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2～3天，以促进后熟和风干；然后摘果，平摊晒果。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮易脱落时，含水量一般在10%以下，即可入库贮藏。
充分晾晒，然后储存在阴凉干燥通风好的地方。尽量将花生均匀摊开储存，防止堆积过高加快底部花生无氧呼吸导致发霉变烂。
为了安全贮藏，确保花生品质，应在收获后，将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天，以促进后熟和风干；然后摘果，平摊晒果。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮易脱落时，含水量一般在10%以下，即可入库贮藏。
