番茄对土壤的适应力较强，要求也不但以排水良好，土层深厚，富含有机质的壤土或沙壤土最为适宜。番茄对土壤通气条件要求较高，土壤最适酸碱度为中性偏酸，pH以6～7为宜。番茄在盆碱地上栽培生长缓慢，易矮化枯死，而在过酸的土壤上栽培易产生缺素症，特别是缺钙症，易发生脐腐病，酸性土壤施用石灰有显著的增产效果。番茄生育期较长，必须有充足的养分才可能获得高产量和高效益，每生产1万千克番茄，大约需钾48千克、氯25千克、磷4千克。氮素对茎叶的生长和果实的发育起重要的作用，是与产量关系员为密切的营养元素。磷素的吸收量虽然不多但对番茄根系生长及开花结果，有着特殊的作用。钾的吸收量最多，尤其是果实迅速膨大期，钾京对糖的合成、运输及增高细胞液浓度，加大细胞的吸水量都有重要的作用。除氯、磷、钾外，番茄还需要硫、钙、镁、铁、锰、硼、锌等元素，但需要量很少，破称为微量元素。比较肥沃的土壤一般不缺微量元素。
种植西红柿的土壤最好是富含有机质的壤土或沙壤土，另外西红柿喜欢通气性良好、排水性良好的土壤，能够让根系接触到更多的氧气，因此要避免土壤板结和水涝。
