食用大葱有利于预防冠心病、动脉硬化等疾病

葱中含有挥发油等有效成分，能刺激汗腺，有发汗散热的作用。葱能刺激消化液的分泌，可以健脾开胃，增强食欲，有促进消化的功效。葱中含有大蒜油，具有抗菌、抗病毒的功效，可以预防感冒和细菌性腹泻。葱油可刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出，具有帮助排痰的作用。葱中所含有的果胶和蒜辣素，具有防癌抗癌的作用，并能抑制癌细胞的生长。大葱富含维生素C，能够舒张血管和促进血液循环，使大脑清醒灵活，预防老年痴呆。葱能够刺激胃液，促进食欲，将糖分和淀粉进行转换，从而缓解疲劳。贫血或有低血压的患者，适量食用大葱能够帮助身体补充能量。