基肥：种植白菜前施加的基肥应以农家肥为主，增加土壤肥力。促苗肥：白菜幼苗期施的促苗肥应选择能使白菜幼苗快速吸收的速效肥。发棵肥：白菜团棵后的发棵肥可以将复合肥和叶面肥配合着一起施用。结球肥：结球期的白菜对肥料的需求量最大，肥料应以氮磷钾肥为主。
大白菜施肥要根据生长阶段选择合适的才好。在苗期施用农家肥、尿素、磷酸二铵、硫酸钾等作为基肥；莲座期追施尿素和硫酸钾；结球期重施尿素和硫酸钾。
选择良种，优化布局。根据气候、土壤、地力、种植制度等生产条件，以轻简高效为导向，选用高产、高抗、高含油量、适宜机播机收的优良品种，并提前做好发芽势和发芽率试验，保障出苗率和整齐度。
由于在白菜整个生长过程中，对氮磷钾的需求量和需求比例不同，在幼苗期对养分的吸收比较少，氮磷钾吸收最不足总吸收量的1%；白菜莲座期对养分的需求逐渐增多，约占总量的20%：结球期对养分的吸收最多，约占总量的80%。发芽期到莲座期吸收氮最多、钾次之，磷最少。结球期吸收钾最多，氮次之，磷最少。
