大葱在高产的情况下可以达到5000~6000公斤/亩，因此大葱对养分的需求量多，正常情况下每生产1000公斤大葱需纯氮2.7~3.3公斤，五氧化二磷0.5~0.6公斤，氧化钾3.3~4.0公斤，氮磷钾的吸收比例为1∶0.4∶1.3，对钾氮营养十分敏感。
大葱在冬季种植的时候，一般都是要进行追肥两次，第一次追肥，大约是在缓苗之后，幼苗开始旺盛生长的这段期间，施肥的时候可以结合浇水工作一起进行，这样可以加快肥料的吸收速度。
冬大葱的沟距60至63厘米为宜。沟深20至25厘米。沟底施入腐熟农家肥，每十五分之一公顷3000千克，并混合施入三元素复合肥40千克。用锨或锄将沟底翻虚，使粪肥土混匀便子大葱吸收，有利于根系发展。
