西瓜喜欢高温干燥的气候,在12℃以下不能正常生长,16-30℃时发芽率很高,40℃以上极少发芽或不发芽。根系最低温度为8℃,最适温度为32℃,最高为40℃。花粉发芽和受精的最低气温为12-13℃。雌花数在短时间27℃激增,长时间高温(32℃)会抑制雌花发生。植株适宜温度为20-35℃,最适温度为24-30℃(月平均20-25℃)。西瓜是喜温性作物,耐炎热,怕低温,生育过程中要求较高温度,最适温度为25-30℃。低于12℃时,正常生理机能遭到破坏,5℃以下可能发生冻害,40℃左右仍有较高光合能力。种子在15-16℃开始发芽,最适温度为28-30℃,40℃以上极少发芽。根伸长最低温度为10℃,最适温度为32℃,最高为40℃。植株生长发育最低温度为15℃,适温范围为20-35℃,幼苗期最适温度为22-25℃,伸蔓期为25-30℃,结瓜期为30-35℃。