龙眼是典型的亚热带果树，性喜温暖不耐寒，在年平均温度20～23.5℃、极端低温-1.5℃左右、冬季无霜冻的地区，可作为龙眼的经济栽培的最适宜区。一般在年均20℃以下的地区不。
温度是影响龙眼生长发育、开花结果、地理分布的重要因素。年平均温度达到20℃以上时较为适宜龙眼的生长，这种地区可以形成很好的经济栽培地域。气温降至0℃，龙眼幼苗易受冻害。降至－0.5℃至－4℃时，龙眼大树表现出不同程度的受冻害现象。冻害程度与地理环境有关，一般山坡上的树比平地、低地的树受害轻；南、西南边的树比北、东北边的树受害轻；附近有大水体的树比无大水体的树受害轻。另外，幼年树比成年树受害重；树势强壮，树冠浓密，受害轻，受害后恢复也较快。初春，龙眼需要一段时期8－14℃的较低温度，以利进行花芽分化，超过这个温度范围，温度越高，持续时间越长，龙眼树越容易造成"冲梢"。开花时，龙眼需要18－27℃的温度。在25－32℃的温度条件下，龙眼枝梢生长快、果实含糖量高、品质优良。