黄瓜果实发生苦味是什么原因？

黄瓜发苦是一种生理病害，主要原因包括遗传因素和环境因素。环境因素中，土壤贫瘠、温差较大、施肥不均匀、光照不足、水分吸收少、采摘不及时等都会导致苦味素聚集。具体原因如下：1、温度不适：黄瓜生长温度低于13摄氏度或高于30摄氏度时易发苦。2、品种问题：黄瓜在生长过程中可能产生变异株。3、施肥过多：过量施肥会增加苦味素浓度。4、中耕伤根：某些品种或生长过程中根系受损也会导致发苦。