空壳瘪粒的原因。1.品种原因。由于食用向日葵的生理亲和性低于油用向日葵，并且受现代育种手段的限制，食用向日葵的结实率低于油用向日葵，同时不同品种结实率也各有差异。这种现象往往在花盘结实上表现为辐射状。2.气候原因。花期遇到高温，花粉生命力降低或丧失，雌蕊受精能力减弱；或者遇到阴雨连绵，无昆虫授粉，造成空壳瘪粒。这种现象往往在花盘结实上表现为轮状。3.栽培原因。(1)缺水干旱。向日葵是耐旱作物，但是如果严重缺水，尤其是现蕾至灌浆期容易造成管状花败育或个体发育不良，产生空壳瘪粒。(2)缺肥。肥料投入不足，尤其是缺硼、缺锌更容易引起花而不实；或后期因脱肥而造成瘪粒。(3)病害严重。如后期病害严重，食用向日葵正常生理活动受阻易瘪粒。主要害虫为蚜虫，主要病害为锈病和菌核病。