鲜食黄花菜注意事项：
食用鲜食黄花菜需要注意以下几点：1.食用前需要用温水浸泡，最好多次浸泡后再食用，以破坏其中的有毒成分秋水仙碱。2.鲜黄花菜每人每次食用最好不超过50克，以防中毒。3.食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上，以减少秋水仙碱的毒性。
新鲜黄花菜含有秋水仙碱，进食后会对人体产生毒性反应，包括恶心、呕吐、头痛和腹痛。吃得太多可能会导致血尿、血便甚至死亡。食用时，需要先用沸水将新鲜黄花菜烫一下，然后在清水中浸泡2小时以上，取出后挤出汤汁，彻底煎煮后食用。建议食用时要适量。