生猪黄疸与黄膘如何区别怎样处理？

黄疸是因病引起，随着时间延长颜色变深，除了脂肪外，黏膜、皮肤等多处都黄，不能食用。黄脂多由饲料色素引起，仅脂肪发黄，且不随时间变黄变深，一般无异味，轻微的可以食用。屠宰后的胴体上架后有黄染现象，一定时间和冷却后黄染消失的称为黄膘猪，可以食用；如不消失则是黄疸，不能食用，必须无害化处理。