灰霉病菌能够侵染植株花、果、叶、茎等部位，多从残留的柱头或花瓣侵染，后逐渐向果实扩展，一般幼果受害最重，会导致幼果变软、萎缩、腐烂，表面密生灰色霉层，幼果附着在茎上时，同时会引起茎部腐烂。叶片染病时，症状多从受伤叶片、易结露的叶尖或叶缘处开始侵染，沿叶脉间呈“V”形向内扩展，灰褐色，边有深浅相间的纹状线，病健交界明显，在湿度大时，叶背产生灰黑色的霉层。
感染灰霉病的叶片，病菌先从叶片边缘侵染，呈典型性V字型病斑。病菌从花期侵染，病菌残留在柱头，继而向青果、果面、果柄扩展，致使感病青果呈灰白色，软腐，长出大量灰绿色霉菌层。