精选姜种，促进早发：选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、具有1-2个壮芽、重50-75克、无病害的老姜作种姜。种姜播种前用50％多菌灵500倍液浸泡消毒。种姜消毒后，先晒2-3天，待姜块表面发亮时，即可堆放，用稻草覆盖进行保温催芽，要求保持湿润，温度控制在20~25℃，当姜芽长到1厘米时即可播种。
生姜在进行生长的时候，会因为辣椒刺盘孢的真菌感染引起炭疽病，而且在养护的时候也会因为通风不良，或者环境过于闷热的原因引起炭疽病，在每年的高温多雨季节属于炭疽病的高发期，需要及时的使用药剂治疗。
