芋头的脂肪含量真的很低。此外，芋头还含有大量的纤维素。这种食物对人体来说是一种非常好的减肥食物，不仅会增加人体内的脂肪含量，还能帮助身体吸收足够的能量。
芋头中含有大量的蛋白质，且其中蛋白质的成分与人体内的蛋白质极为相似，可以快速被吸收，能起到补充营养的作用。
芋头通常是在8月到10月之间进行收获。其中早熟的品种多是8月份就能收获了，晚熟的品种要等到9月到10月之间才可采收。从种植到成熟大概需要180-260天之间。成熟后要及时将芋头挖出来，尤其是北方地区，秋季温度降低，容易被冻伤。南方地区相对温暖些，可等到来年的二月份再挖出。
一旦遇到高温干旱，水分供应不足，果穗抽丝就会推迟，雄穗花粉减少，雌穗发育受阻，花丝花粉活性变差，不能充分完成授粉将引起缺粒现象。
