奶牛产奶的质量是指乳蛋白和乳脂率。提高乳蛋白和乳脂率主要和补充优质精料和优质的粗饲料。保证营养平衡满足奶牛需求。
奶牛当然有公的。奶牛并不是指产奶的牛，而是指牛的一个品种，一个品种里当然有雌雄之分，就像养鸡分肉鸡和蛋鸡一个道理，蛋鸡也有公的。公奶牛和母奶牛模样长得差不多，胸部也很丰满，只是不产奶。相对于母奶牛来说，公奶牛数量极少，尤其是自从人工授精在奶牛生产中普及以后，奶公犊的留种比压到几万分之一。健在的公奶牛都是经过人工选择的优秀分子，享有配种权(其精子经人工采集被冷冻，然后经人工授精得到大量优秀后代)。
奶牛产奶的质量指的是乳蛋白的含量和乳脂率，要提高牛奶的质量，需补充优质精料和优质的粗饲料，提供优质青绿多汁饲料，供足清洁饮水，确保营养全价平衡。
