轮作辣椒为茄果类蔬菜，其病虫害较多，不宜与茄果类蔬菜连作，一般需间隔3年以上才能选用。整地需深耕炕土，精细整地，一般畦宽110〜130厘米(包沟)，畦面宽60~80厘米，畦沟宽50厘米，每畦定植2行。在畦面中央挖沟施基肥，每667平方米(1亩)施腐熟粪肥1200〜2000千克，过磷酸钙30~40千克，复合肥15〜20千克或腐熟粪肥400~800千克、尿素20~30千克，过磷酸钙30~40千克，硫酸钾10千克，施肥后，回填土，将畦面整平待挖穴定植。
待气温稳定在12℃以上，选晴天定植，须带土(土团)移栽，提高成苗率。辣椒移栽密度因品种类型有差异，一般早熟种较晚熟种稍密，甜椒比牛角椒要稀疏，一般畦宽110〜130厘米(包沟)，定值2行，株距25~40厘米，每667平方米(1亩)植3000~4000株，若双行丛植可栽58000株。辣椒根量少，入土浅，再生能力比番茄强，比茄子弱，主要分布在15~25厘米土层中。茎直立，基部常木质化。在营养不良时，短花柱花增多，受粉不良，易落花。
