染病稻粒呈污绿色或污黄色，其内有黑粉状物，成熟时腹部裂开，露出黑粉，病粒的内外颖之间具1黑色舌状凸起，常有黑色液体渗出，污染谷粒外表。扒开病粒可见种子内局部或全部变成黑粉状物。水稻受害后，穗部病粒少则数粒，多则十数粒至数十粒，病谷米粒全部或部分被破坏，变成青黑色粉末状物即病原菌的冬孢子。症状分为三种类型：①谷粒不变色，在外颖背线近护颖处开裂，长出赤红色或白色舌状物(病粒的胚及胚乳部分)，常粘附散出的黑色粉末；②谷粒不变色，在内外颖间开裂，露出圆锥形黑色角状物，破裂后，散出黑色粉末，粘附在开颖部分；③谷粒变暗绿色，内外颖间不开裂，籽粒不充实，与青粒相似，有的变为焦黄色，手捏有松软感，用水浸泡病粒，谷粒变黑。