牛的潜伏期2~7天，可见体温升高40℃~41℃，流涎，很快就在唇内、齿龈、舌面、颊部粘膜、蹄趾间及蹄冠部柔软皮肤以及乳房皮肤上出现水泡，水泡破裂后形成红色烂斑，之后糜烂逐渐愈合，也可能发生溃疡，愈合后形成斑痕。病畜大量流涎，少食或拒食；蹄部疼痛造成跛行甚至蹄壳脱落。
症状主要表现为口腔、鼻、舌、蹄部等出现水疱。这些症状出现后1-3天的时间，就容易出现破溃，局部露出一些鲜红色的糜烂面。
牛口蹄疫病的临床症状主要有：1、口腔内有水泡，甚至粘膜溃烂。2、蹄叉、蹄踵有水泡，甚至溃烂，而引起跛行。3、食欲不振或废绝。4、体温升高。5、牛反刍减少。
牛口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄类动物共患的急性、热性、接触性传染病。其临床特征是口腔粘膜和蹄部出现水泡。
