牛瘤胃积食也叫急性瘤胃扩张。牛瘤胃积食发病初期，食欲、反刍、嗳气减少或停止，鼻镜下燥，表现为拱腰、回头顾腹、后肚踢腹、摇尾、卧立不安。触诊时瘤胃胀满而坚实呈现砂袋样，并有痛感。叩诊呈浊音。听诊瘤胃蠕动音初减弱，以后消失。严重时呼吸困难、呻吟、吐粪水，有时从鼻腔流出。加不及时治疗，多因脱水、中毒、衰竭或窒息而死广。
症状。该病一般起病急，腹围迅速增大、左侧肷窝最明显，叩诊呈鼓音，听诊瘤胃初期蠕动增强，以后转弱，甚至消失。
病牛呈急性型时，一般在采食经过12h左右出现发病，主要表现出食欲不振，甚至停止采食，初期反刍减少且缓慢，持续暖气，接着反刍和暖气都停止，鼻镜干燥。往往伴有轻度腹痛，经常摇尾弓背，回头望腹，并用后肢踢腹，排粪困难，粪便干少，呈黑色，并散发恶臭味，里面混杂没有消化的饲料颗粒。对瘤胃按压，发现质地坚硬、胀满，用力按压会呈捏粉样，并形成压痕。进行叩诊时，会发出浊音(没有气体产生)或半浊音；直肠检查发现瘤胃体积明显增大，并向后移动到达骨盆。对瘤胃进行听诊，蠕动音微弱甚至消失。行走不稳，步态蹒跚，视力模糊，不会躲避阻碍。症状严重时，瘤胃上部会积聚少量的气体，引起轻微的臌气。
牛瘤胃积食是指牛胃中的饲料没有完全消化，经过一段时间的沉积形成病变，如果没有及时发现并给予治疗，牛胃中沉积的饲料量会逐渐增加，致使瘤胃膨大，影响胃部正常运动，还可能发生脱水，引起严重的毒血症，牛瘤胃积食对养牛业的危害十分严重。
牛瘤胃臌气的临床症状：急性瘤胃胀气牛发病迅速，快的在采食中突然呆立，停止采食，举止不安，不断起卧，回头望腹，腹围迅速增大，左肷部凸出，腹壁紧张有弹性，叩诊呈鼓音，下腹部触诊瘤胃内容物不硬而成粥状。
